江华职业中专学校旅游服务与管理专业校企共建烘焙实训室正式开课

华声在线11月12日讯（通讯员 何菲凡 成秋娇）为深化产教融合、创新旅游专业人才培养模式、顺应文旅行业新趋势，11月9日，江华职业中专学校旅游服务与管理专业校企共建烘焙实训室正式投用，并开设西点实操课程。合作企业选派资深技师走进课堂，为学生提供标准化指导，推动项目式教学落地。

建设烘焙实训室是学校旅游专业优化课程体系的重要举措。传统旅游专业教学多聚焦导游讲解、客房、前厅服务， 随着文旅市场升级，民宿接待、休闲体验、茶歇服务等岗位需求增多。为此，学校将西点制作纳入拓展课程，打造“旅游服务+西点制作+休闲接待”的复合型方向。学生在掌握接待礼仪的基础上，学习西点烘焙、茶歇布置等技能，以更好地适配民宿管家、文旅体验导师、 高端接待等岗位，拓宽就业赛道。

实训室全面推行项目化教学，打破传统课堂框架。课堂上，学生统一佩戴发帽、口罩，严格按照企业标准操作。企业导师以真实岗位任务为载体，设置成品摆盘、茶歇搭配、产品介绍等项目，将原料配比、烘烤工艺、客户服务及成本基础核算等内容融入全过程。 学生分组协作，完成实操与展示，实现“做中学、练中用”，推动单一技能训练转向综合服务能力培养。

该实训室是校企深度合作的成果。企业输出技术标准与一线导师，把行业规范与门店工艺带进课堂；学校提供场地设备与教学管理。双方共同规划建设、设计项目、制定考核标准，打通校园课堂与行业岗位的通道，保障教学内容贴合市场实际。

下一步，学校将依托该实训室对接研学接待、活动茶歇等真实场景，构建“教学实训—岗位应用”的培养链条。学校将持续推进课程改革，依托烘焙实训室、导游实训室等载体丰富项目式教学， 培养懂接待、会服务、有多元技能的复合型人才，助力地方文旅产业发展。

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来源：华声在线

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