白象平江工厂：以智能化、自动化、标准化产线筑牢食品安全防线

一块面饼历经多道工序，食品安全如何保障？在白象食品平江工厂，智能化、自动化、标准化的生产线，成为了白象食品筑牢安全防线的关键。

白象食品创建于1997年，是国内知名综合性食品加工企业。2022年9月，白象平江工厂签约落户，总投资20.5亿元。目前，一期已建成方便面车间1栋、调料车间1栋、办公楼1栋、综合仓库1栋以及4条方便面全自动生产线。一、二期项目全面投产后，预计年产值可达30亿元。

白象食品平江工厂

走进生产车间，面饼的标准化生产流程清晰呈现。

蒸制、切割理面、油炸、冷却，一道道工序环环相扣，全程执行标准化工艺，每一道工序都有明确的作业标准与衔接节点。在蒸制阶段锁水以保证口感，切割理面阶段规整外形，油炸阶段按产品特性适配设备参数，冷却阶段则通过物理降温排除热气，确保面饼在适宜状态下进入包装。

“即使是配料表中的一粒葱花，同样也要严守农残标准。”白象食品有关负责人介绍，白象食品打造了覆盖原料采购、生产、仓储到终端消费的一体化数字追溯平台，通过定期开展跨环节追溯演练，确保“来源可查、去向可追、责任可究”。

对待供应商，白象食品坚持着食品安全问题“零容忍”。一方面，白象对原料执行批批抽检，不合格原料一律禁用并追溯来源，情节严重者直接列入《供应商黑名单》。另一方面，若供应商发生重大食品安全事故，或存在欺诈、违法行为等恶性事件，一经查实永久终止合作。

白象食品平江工厂（图片均由白象食品提供）

此外，白象不把工厂当作封闭的“生产后台”，而是将“工厂透明化”纳入对外沟通战略，常态化举办“工厂开放日”，定期定向邀请消费者代表、媒体、监管部门实地参观原料处理、生产加工和品质检验全流程，主动接受多重审视。

“食品企业的责任，不只是把产品生产出来、销售出去，更要能够满足消费者对美味和安全沉甸甸的期待。”白象食品有关负责人表示，守住食品安全底线、保证食品质量，才是品牌长久赢得消费者信赖的“法宝”，产品创新必须建立在品质基础之上。

责编：沈礼

一审：沈礼

二审：汤世明

三审：王超

来源：华声在线

免责声明：华声在线对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。文章仅是作者个人观点，不应作为投资依据。读者应详细了解所有相关投资风险，并请自行承担全部责任。

文章是网络作者投稿发布，版权归投稿作者所有。作者应对文章及图片的真实性及版权负责。一旦因此引发版权纠纷，权利人提出异议，华声在线将根据相关法律法规的规定，删除相应内容。侵权责任由投稿者自行承担，如由此造成华声在线损失，投稿者应承担赔偿责任。如对本文有任何异议，请联系我们38160107#（#改成@）qq.com。