近日，从第三届中国本土猪暨高端猪肉产业发展高峰论坛上传来捷报，湘西黑猪荣膺“全国最受欢迎土猪肉品牌”称号，这不仅是对这一地方猪种的认可，更是对湖南湘西牧业公司多年来坚持保种育种、推动产业发展的肯定。
（湘西黑猪荣获2025年全国最受欢迎土猪肉品牌）
2007年，沅陵县农民孙秋雨抵押房产贷款300万元，带着12人钻进深山苗寨，用一年多时间找回360头濒危湘西黑猪。在上级“保种补贴”政策和湖南农业大学技术支持下，这群人啃泡面守猪圈、举火把接猪崽，硬是将竹篱笆围起的养殖场建成国家级保种场。如今，场内1000余头黑猪佩戴DNA耳圈奔跑山林，1.1万份冷冻胚胎深藏科技守护的“基因火种”——这场延续十八年的保种接力，写满了一个人、一个县与一方物种的生死相托。
存亡战：湘西黑猪的基因存亡时刻
（湘西黑猪）
湘西黑猪由沅陵大合坪黑猪、泸溪浦市黑猪、桃源黑猪三大类群组成，是国家优质的地方猪种之一。大合坪黑猪的养殖历史悠久，至今已有2200多年，通过长期的进化和人工选育，到清朝道光、咸丰年间，沅陵大合坪黑猪已经成为特色鲜明的优良品种。
我国从20世纪30年代开始引进中约克夏猪，到后来陆续从多个国家引进不同品种的黑猪，如长白猪、大白猪等，随着洋猪的入侵，湘西黑猪一度陷入了灭绝危机。
生于斯长于斯的乡土记忆，成为孙秋雨投身湘西黑猪保种事业的情感起点。“小时候家里条件差，只有逢年过节才能尝到黑猪肉那醇厚的香味。”谈及童年记忆，这位62岁的老人眼中泛起光亮。这份镌刻在味蕾深处的乡愁，在他得知湘西黑猪因外来商品猪种大规模推广，种群濒临灭绝时，迅速升华为保护本土种质资源的强烈使命感。
为确保保护行动的科学性，孙秋雨开启“双轨咨询”模式：一方面走访市畜牧局获取地方畜禽遗传资源普查数据，另一方面连线省农业农村厅畜牧专家团队，系统学习国家级畜禽遗传资源保护名录品种的保护要点。在完成前期论证后，孙秋雨做出关键决策——以商业性保种模式破局。他成立了湖南湘西牧业有限公司，通过银行专项农业贷款获得300万元启动资金，带着12人的小分队走遍大合坪、浦市、桃源等地，以高于市场价20%的价格收购农户散养黑猪，历时一年多收回母猪321头、公猪39头，至此开始了一场湘西黑猪的“基因保卫战”。
科技战：数字时代的物种复兴密码
群山环抱的湘西大地，一头头黑亮健硕的湘西黑猪在山林间踱步，这些承载着地域特色的古老物种，正经历着从乡土畜禽到“金猪”的蜕变。对于湘西牧业创始人孙秋雨而言，最初收集纯种黑猪虽属基础工作，却如埋下一颗希望的种子，而如何让这一濒危地方品种在现代化浪潮中存续发展，才是真正的挑战。
（现代化黑猪保种场）
“保种不是简单圈养，而是一场与时间的赛跑。”孙秋雨的感慨道出了地方种质资源保护的共性难题。当传统养殖模式难以抵御市场冲击，科技成为破局关键——2008年，在县委、县政府的支持引导下，他带着对乡土物种的赤诚，向湖南农业大学蒋隽教授伸出橄榄枝。这位深耕畜牧育种领域的专家，被创业者守护本土基因的情怀所打动，欣然受聘担任技术总监，一场“教授+农民”的创新实践就此展开。
在蒋隽团队制定的《湘西黑猪保种育种技术方案》框架下，保种工作驶入科学化轨道：科研人员翻山越岭开展种质资源普查，运用分子生物学技术构建遗传档案，对体型外貌、繁殖性能、肉质指标等32项性状进行系统测定，为保种工作建立起精密的数据坐标系。通过实施“核心群闭锁繁育+家系等量随机交配”技术，配合BLUP育种值估计筛选种猪，湘西黑猪的遗传纯度经农业农村部畜禽质量监督检验测试中心检测，已稳定达到98%以上。
历经十余载深耕细作，湘西牧业如今已成为湘西黑猪种质保护与产业开发的标杆企业。公司先后获评国家湘西黑猪保种场建设单位、国家生猪标准化示范场，并荣膺湖南省生猪标准化示范场、湖南省畜禽种质资源保护单位、湖南省高新技术企业、湖南省养猪行业优秀企业等多项省级殊荣。近日，在第三届中国本土猪暨高端猪肉产业发展高峰论坛上，湘西黑猪荣膺“全国最受欢迎土猪肉品牌”称号。
突围战：从保种场到农户增收的振兴突围
湘西黑猪产业的复兴，不仅让企业受益，更成为沅陵县乡村振兴的重要引擎。
“以前村里人养猪都是过年杀了吃肉，没想过赚钱。现在在政府和企业的帮助下，我们跟着养黑猪，一年也能增收1万元。”凉水井镇百合村村民吕师傅说。目前，湘西牧业已带动全县300余户农户合作养殖，户均年增收超8千元，公司还吸纳了30多名本地村民在家门口就业。
湘西黑猪的“出圈”，离不开县委、县政府从政策倾斜、资金扶持到品牌推广给予帮扶。“我们引导企业与科技专家团队合作提升竞争力，协助企业申报农业产业化项目，促进企业发展。”沅陵县政协副主席、县科技局局长熊香红介绍。
依托国家地理标志产品“大合坪黑猪”，湘西牧业全力推进肉制品加工厂建设，构建“养殖-加工-销售”全链条体系，吸纳本地村民就业，扩大养殖规模，以标准化生产与全国市场开拓为抓手，让湘西黑猪从深山“土宝贝”变身乡村“致富金猪”，为乡村振兴注入强劲动能。
从“保种场”到“产业链”的跨越，既是地方畜禽种质资源的价值重构，更是乡村振兴的生动实践。湘西黑猪保种的故事，有力印证了“科技是第一生产力”的现代农业逻辑。在企业主体、科技主力、政府主推、市场主导的四螺旋视角下，地方猪种不仅摆脱了濒危困境，更成为乡村振兴的“芯片级”资产。这场关乎基因、产业与文化的守护战，正以科技为笔，在沅陵这片热土上书写着中国现代农业的新范式。（瞿赤兵 邓嘉利）
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