网标集团旗下连锁品牌闪耀登场——集团发展多元业态布局未来
2025 年餐饮市场涌现的黑马品牌 "李市民烟火砂锅摊摊鹅"，以日均翻台率 10 次、排队超 2 小时的市场表现，成为当下行业焦点。作为湖南网标集团布局餐饮赛道的战略级项目，该品牌将云南深山的百年灶火文化与现代餐饮需求深度融合，创造出 "火锅 + 砂锅" 的创新业态，在全国各个城市开设直营门店，形成独特的餐饮文化现象。
一、烟火传承，皇家御膳：从云南大山到城市餐桌
据了解，“李市民烟火砂锅摊摊鹅”以“烟火传承，皇家御膳”为核心理念，将云南深山秘制的烹饪手法与现代餐饮需求相结合，更是火锅与砂锅结合、小吃与刚需结合的新模式。经品牌创始人介绍，砂锅煲的灵感源自云南民间百年灶火文化，融合了御膳房记载的炖煮工艺，每一锅都需经历文火慢炖，锁住食材本味。
可以看到店内主打的“凤爪肥肠煲”被食客誉为“砂锅界的天花板”，肥肠软糯弹牙，凤爪入口即化，秘制酱料中融入了云南野生菌菇的香气，成为当代年轻人社交平台上的“必打卡”菜品。一位顾客评价：“吃一口就仿佛回到云南的山野间，火气扑面而来。”
二、来自云南大山的烟火气：食材与匠心的双重加持
湖南网标集团依托自身在农业领域的资源整合能力，构建起 "云南大山 - 中央厨房 - 城市门店" 的三级供应链体系。品牌坚持“从大山到门店”的供应链模式，食材均来自云南高海拔地区的生态农场。例如肥肠选自散养黑猪，凤爪经山泉水浸泡去腥。
这种对食材的严苛态度，让品牌在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。在现场的一位美食博主评价：“他们的砂锅煲不仅味道独特，更传递了一种对自然和传统的敬畏，每一口都能吃出匠心。”
三、现象级火爆：城市烟火气的新地标
据悉门店设计以“山野灶台”为主题，简单朴素的桌椅、装饰与开放式厨房的烟火气息相映成趣，吸引众多家庭聚餐与网红打卡。"我们将持续深化 “传统工艺现代化 ”战略，计划 2026 年拓展至更多地城市。" 湖南网标集团旗下负责人表示，未来将进一步探索 "餐饮 + 文旅" 模式，让更多人通过美食感知云南文化美食的魅力。
网标集团旗下开创的“李市民烟火砂锅摊摊鹅”连锁店，以传统为根、创新为翼，将云南深山的烟火气带入城市，无疑成为了2025年餐饮市场的一匹黑马。根据深入了解，可以看到其火爆不仅源于产品力，更在于对文化传承与现代需求的巧妙平衡。听闻，品牌日后将进一步拓展至全国，创始人表示：“希望让更多人在砂锅的热气蒸腾中，感受“皇家御膳”与“市井烟火”的奇妙交融。”
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来源：华声在线
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