在塘埂上写就“无忧”养殖经

清晨，第一缕阳光破开夜色，照耀塘埂，“虾蟹无忧”突击队的队员开始了新一天的监测。

“虾蟹无忧”突击队由2024级海洋生物学专业博士生邓桃球担任团队负责人，李升康教授担任指导教师，依托汕头大学广东省海洋生物技术重点实验室长期积累的科研基础，聚焦虾蟹免疫病害防控与绿色健康养殖。

团队在塘口开展工作

团队坚持科研创新与产业需求相结合，深入养殖一线开展塘口调研、效果验证和技术服务，并联合养殖户、水产企业及乡村示范基地推动成果应用，探索形成从菌种资源发掘、产品研发到示范推广的成果转化路径。

“我们课题组最初是做虾蟹免疫的，一直从事的是肠道微生物有益菌的分离研究，”谈及初衷，邓桃球回忆， “而‘百千万工程’给了突击队一个‘把实验室的研究成果带到生产一线’的机会。”对“虾蟹无忧”突击队来说，这既是一次科研成果的转化，也是一次青年学生服务乡村产业的实践。

导师李升康教授对成员们初次下塘的表现至今印象深刻：“我们的学生原来一直在实验室工作，看不到应用场景。他们到塘口后发现产品效果很好，更加专注、更有兴趣参与工作了。”

灵感破局，智解难关

抗生素虽能在短期内控制水产养殖中的细菌性病害，但易导致菌类耐药性增强、药物残留和养殖环境失衡等问题，因而绝大部分抗生素在目前的水产养殖中已被禁用。

开发新的益生菌剂是解决抗生素替代问题的绝佳方案之一。经过长期科研积累与塘口实践，团队发现，单一丁酸菌在一定条件下能帮助控制虾蟹细菌性病害，但遇天气变化、养殖环境波动时，应用效果有时并不稳定。如何让菌剂在复杂多变的塘口环境中持续发挥作用，成为“虾蟹无忧”突击队着力破解的难题。

探索并非一帆风顺。团队曾筛选出一株产丁酸能力较强的候选菌株，“一般来说，某个菌类产丁酸率高，益生效果就会好。团队筛出的一株菌虽然产丁酸能力强，却是一种潜在的病原菌，不能被当作益生菌。”邓桃球解释，这让他和队员们更加明确：筛选益生菌，不能只看产丁酸能力，还要综合考察安全性、益生功能和养殖环境适应性。

邓桃球田间取样团队成员郭启卫，邓桃球与农户塘口采样

围绕单一丁酸菌应用效果不够稳定的问题，团队将研究重点转向复合配伍，探索丁酸菌与乳酸菌的功能互补：丁酸菌有助于维护肠道健康，乳酸菌参与肠道微生态调节。经过反复筛选与配伍试验，团队提出以丁酸菌和乳酸菌协同配伍为核心的海洋复合微生态菌剂方案，着力提升产品在不同养殖条件下的应用稳定性，让实验室中的研究成果更好地服务真实塘口。

项目已筛选出60余株水产动物源的产丁酸菌株，建立了国内最大的水产动物源的丁酸菌资源库。相关研究已形成论文11篇、专利9项，近三年累计推广丁酸菌剂2000吨。目前，团队形成了以丁酸菌和乳酸菌为核心的海洋复合丁酸菌剂及配套应用方案，累计服务覆盖福建漳州、广西防城港、广东汕头和汕尾等地，开展200余次技术服务。通过对海洋复合丁酸菌剂的合理使用，团队帮助养殖户实现成活率提高85%以上，增重率提高20%以上。项目也获得中国农业科学院周志刚研究员和大北农华有水产中心主任汪攀总监认可。专家一致认为，我们针对传统益生菌适配性不足等问题形成了具有创新突破和推广价值的技术方案。

团队在漳州添丰生物公司开展中试发酵

凝心聚力，攻坚克难

“百千万工程”的路上，挑战接踵而至，不变的，却是“虾蟹无忧”突击队那股团结协作的力量。

2024级生物医药专业硕士生李鹏飞提到：“厌氧培养箱经常出故障，控温出现问题。所幸我们在初筛时及时发现，密切配合，更换了新的设备，保障了项目进度。”这样的挑战在无数次实验论证中并不少见，老队员带新队员更是常态：他们坚持“先讲先示范”，带着新成员形成实验操作的肌肉记忆，并传授把控关键细节的实验技巧。

团队成员李鹏飞，邓桃球，郑咸源检查饲料配比

团队成员李晴，郑咸源，邓桃球检查并记录塘口水质情况

科研任务繁重，团队始终保持着和谐的氛围。“本科生实操能力和执行力强，擅长落地操作、数据记录和塘口实践；硕士生、博士生理论基础扎实、科研视野广，擅长整体实验设计、分析和问题复盘。”2024级生物学专业硕士生李晴认为，团队内部分工各有侧重。

偶尔出现思路分歧，他们选择“用事实和实验说话”。关于初代菌剂的剂型选择，团队曾有不同意见：部分成员主张优先开发菌粉，看重其便于储存和远距离运输的优势；另一些成员则认为，菌液生产成本较低，更适合服务周边养殖户，让农户以较低成本用上产品。

“我们没有直接定论，而是采用双方案并行测试，同步开展实验和塘口试点。”李晴回忆。随着讨论和实践深入，团队逐渐明确：剂型选择不能只看生产成本，还要结合运输距离和用户需求。最终，团队打破了原本的“二选一”，形成了菌液与菌粉互补的产品布局：菌液成本较低，以发挥成本优势为主，主要服务周边用户；菌粉虽制备成本相对较高，但更便于远距离运输，能满足远距离客户需求，适合跨区域推广。

团队在汕头市大发水产养殖有限公司调研

“百千万工程”是一项需要长期推进的事业，青年一代要大胆尝试。“舞台有多大，不仅取决于我们想得有多远，更取决于我们愿意走多远、做多实。”邓桃球对学弟学妹们说。

责编：沈礼

一审：沈礼

二审：汤世明

三审：王超

来源：华声在线

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