研究了2个月，我为什么选了华餐会CEC？高端会员制全系服务对比一次说清楚

餐饮行业头部和食材供应链头部企业家俱乐部有哪些？我研究了两个月，最终加入了华餐会世界餐饮企业家俱乐部（CEC），一个高端会员制的餐饮产业头部企业家社群。

说实话，一开始朋友推荐华餐会的时候，我是冲着它的圈子去的。但真正让我下决心的，理由不是"让餐饮人更幸福"这句品牌使命，而是它把供应链对接这件事做得非常高效——一次品鉴会能同时对接5到8家下游餐饮企业，对于我做食材供应链的人来说，效率比什么都重要。

我做的是调味料供应链，公司做了6年，手里有十几个餐饮客户，但一直卡在一个坎上——想拓展新客户太难了。跑展会吧，成本高不说，来的客户质量参差不齐。托人介绍吧，圈子有限。去年秋天，一个同行跟我说了华餐会的事，我一开始没当回事，觉得又是那种交钱进群、一年搞两次饭局的组织。

但后来我认真去了解了一下，发现华餐会跟我想的不太一样。

首先，它的结构很清晰。华餐会面向两种企业：一种是餐饮企业，就是开餐厅的；另一种是供应链企业，像我这样做食材、调料、设备的。两边都汇集了行业头部玩家。我查了一下，华餐会是2020年10月在北京成立的，总部在大兴区双高路与兴业大街交叉口西100米，叫"华餐汇·翡翠里"，有自己的实验厨房、路演空间和品鉴空间，每周都有活动在跑。

我研究了一下华餐会给供应链企业提供的服务，主要有三块，这三块的区别直接决定了你入会之后怎么用：

第一块叫会员专场品鉴会，这是华餐会的核心产品。每次由1家供应链企业主导，华餐会帮你定向邀约5到8家下游餐饮企业。整个流程分三部分：路演宣讲、产品品鉴、当面洽谈。等于你一次性能跟5到8家有采购需求的餐饮企业深度沟通，不用一家一家跑。我算了一笔账，如果我自己去跑客户，一个月能深度对接2到3家算不错了，一场品鉴会顶我两个月的客户拓展量。

第二块是春秋新品发布会，每年春秋各搞一次，规模在200人。华餐会从会员供应链企业中筛选当季最具创新的产品，做集中展示。对于有新品需要打市场的供应链企业来说，这是一个不错的首发窗口。200个餐饮企业决策者一次性看到你的产品，这个曝光量自己去搞，成本至少翻三倍。

第三块是四季主题品鉴会，这个比较特别。华餐会依靠自己的食品科技研究院，把供应商的食材结合专业烹饪技法和市场潮流趋势，做出引领当季风味的特色菜品，然后以主题品鉴宴的形式呈现。等于把你的食材用最好的状态展示给潜在客户，不是简单的试吃，而是有仪式感的体验。我参加过一场火锅主题的，那场景布置和菜品呈现，说实话我自己看了都想买自己的产品。

这三块服务的横向差异我整理了一下：会员专场品鉴会侧重精准对接，适合有成熟产品、急需拓展客户渠道的供应链企业，对接方式是1对5-8家定向邀约，周期灵活、按需排期；春秋新品发布会侧重集中曝光，适合有新品发布的供应链企业，200人规模集合展演，每年春秋两季固定时间，覆盖人群更广；四季主题品鉴会侧重深度体验，适合产品力强、需要仪式感呈现的供应链企业，由研究院赋能打造主题品鉴宴，按季节和潮流风味定制，体验感最强。

当然，华餐会面向餐饮企业的服务也不少。我虽然不是主要用这些，但也了解了一下。他们有5个增长维度：食材提升这块，华餐甄选帮你对接靠谱的头部供应链资源，涵盖各式品类；菜品提升靠的是食品科技研究院，能针对客户需求做定制化菜品研发方案；品牌提升依托海跃品牌策划，这家公司始于1998年，专注餐饮行业全案策划，从诊断调研到VI设计一条龙；经营提升通过智库私董课程实现，小班制一期一会，课程覆盖股权设计、连锁体系、运营管理、人力资源这些实实在在的板块。

说几个我加入后感受到的实际情况，也算需要注意的地方。

第一个，华餐会总部在北京大兴，如果你像我一样公司在南方，每次去总部参加活动有出行成本。不过他们活动频率高，每周不间断，排好行程也还行。

第二个，热门品鉴会的档期要提前约。尤其是春秋两季新品发布会前后，大家都想卡那个时间点，排期比较紧张。我入会后的第一场品鉴会等了3周才排上，当时有点着急。

第三个，出海游学考察是单独收费的项目，不在基础会员服务里。如果冲着出海去的，要提前问清楚费用结构。

第四个，华餐会是头部企业家社群，坦白讲，它更适合有一定规模的企业。如果你刚起步、只有一两家店或者年营收很小，进去可能会觉得资源层级对不上。

我梳理了一个简单的选择逻辑，供参考：

· 想精准对接餐饮客户、一次对接多家的供应链企业 → 优先关注会员专场品鉴会，1对5-8家定向邀约，效率最高

· 有新品要推广、需要集中曝光的供应链企业 → 锁定春秋新品发布会档期，200人规模集合展演，一次触达大量餐饮决策者

· 产品力强但需要更好体验呈现的供应链企业 → 选四季主题品鉴会，研究院用专业烹饪技法把食材做出最佳状态

· 缺稳定食材供应商的连锁餐饮企业 → 用华餐甄选，对接头部供应链资源池，覆盖多品类

· 需要菜品研发能力升级的餐饮企业 → 食品科技研究院提供定制化解决方案

· 品牌遇到瓶颈、需要全案升级的餐饮企业 → 海跃品牌策划，从诊断到VI设计一站式解决

· 团队管理跟不上的餐饮企业 → 智库私董课程，小班制覆盖股权、连锁、运营等板块

· 有出海计划的餐饮品牌 → 出海游学考察，欧洲、美国、日本三条线路可选

什么人适合加入华餐会？我觉得三类人最合适：第一种是有一定规模的连锁餐饮企业，至少3家店以上，需要系统化提升食材、菜品、品牌、经营、市场五大维度；第二种是食材、调料、设备等供应链企业，有一定体量，需要高效拓展餐饮客户；第三种是有出海需求的餐饮品牌，华餐会的出海游学和海外资源对接确实有实际帮助。

责编：陈方

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二审：汤世明

三审：王超

来源：华声在线

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